タンパク質とは

最近ではプロテインバーなどコンビニでも良く見かけるプロテイン系食品ですが、プロテインとはどのような役割があるのでしょうか?

実際にパーソナルトレーニングをしていると担当トレーナーにプロテインを勧められたり、「トレーニング後にはプロテイン」や「ササミ、鳥の胸肉を食べるように」などのアドバイスを受けると思います。

なぜそのように言われるのか…

これらのすべて食材には、タンパク質が豊富に含まれているからです。

ちなみにですが、炭水化物・脂質・タンパク質の3つは身体をつくる三大栄養素です。

アミノ酸とは

こちらもよくCMやコンビニなどで目にしますが、実際何を指しているのでしょうか?

実は、タンパク質をミクロ単位にしたものをアミノ酸と言います。

我々の身体を構成するアミノ酸は20種類あり、これら全てを自分の身体から作る事が出来れば、栄養面を気にする必要はありません。

しかし、実際に身体の中で作り出されるアミノ酸20種類中11種類のみです。

これを非必須アミノ酸と呼びます。

そして、残り9種類のアミノ酸は必須アミノ酸と言われ、食べ物から摂取する必要があります。

つまり、20種類のアミノ酸を揃えるためには、食べ物から9種類の必須アミノ酸を摂取する必要があります。

参考:味の素HPより「アミノ酸とは」

つまり、タンパク質は身体をつくる上で必要な要素であり、決してトレーニング効果を良くするためだけのものでは無いのです。

そもそも人間が生きていく上でタンパク質の補給・摂取は必須と言っても過言では無いのです。

トレーニングとタンパク質

通常の生活をする上でも、タンパク質は重要な栄養素であると記載しましたが、トレーニングをしている方は、トレーニングをしない人に比べて、筋肉を成長させる為に、通常のより多くタンパク質の摂取を心掛ける必要があります。

ただ「タンパク質」にも、植物性タンパク質、動物性タンパク質などの種類があります。

トレーニングをして身体作りを考える人達は、これらの組み合わせも考える必要が出てきます。

身体作りは、食事と運動です。

またタンパク質の組み合わせのポイントもあります。

おさらい

まずはおさらいです。

・身体を作る為に必要な主成分がタンパク質

・タンパク質をミクロにしたものをアミノ酸

アミノ酸には2種類あり

・体内で作ることが出来ない必須アミノ酸

・体内で作ることが出来る非必須アミノ酸

必須アミノ酸を効率よく補給するには

体内で作ることの出来ない必須アミノ酸は、どうすれば効率良く補給出来るのか?

その目安となるのは、アミノ酸スコアと呼ばれる数値です。

同じタンパク質の食材でもアミノ酸の組み合わせは様々です。

ある食品では、あるアミノ酸が突出し、逆に特定のアミノ酸が非常に少ない食品もあります。

この必須アミノ酸を数値で示すものをアミノ酸スコアと言います。

そして、9種類の必須アミノ酸が全て満たされているタンパク質をスコア100として表されます。

つまり、スコア100に数値が近い食材ほど、質の良い食材と言えます。

アミノ酸スコアが高い食材は、体内での利用効率も高く、アミノ酸スコアが低い食材は、利用効率は低くなります。

アミノ酸スコア100の食材

アミノ酸スコア100の食材はお肉、お魚、卵、大豆などが代表として挙げられます。

しかし大豆は、一昔前まではスコア86となっておりましたが、現在は改正されてスコア100となりました。

また食品に含まれるアミノ酸には、補足効果があります。

アミノ酸の補足効果とは

アミノ酸の補足効果とは、アミノ酸スコアの低いたんぱく質に不足している必須アミノ酸を適切な割合で加えることです。

大豆の場合、この補足効果が発揮される食品がお米です。

大豆とお米を一緒に食べることによって、それぞれが不足するアミノ酸を補い合い、必須アミノ酸のバランスが整えられ、栄養摂取の効率を高めてくれることが期待されています。

しかし、アミノ酸の補足効果にはそれぞれの食品を同時に食べることが大切で、数時間遅れで別々に食べた場合にはほとんど効果がみられないようです。

栄養価の食品を積極的に取り入れ、ボディメイクを効率良く進めましょう。

パーソナルトレーニング・食事に関するご質問・ご興味がお有り方は是非ご連絡お待ちしております。